需要学习解剖学的专业包括：

临床医学：

学习人体解剖学、局部解剖学，有些学校还设有断层解剖学。

基础医学：

解剖学作为基础医学的一部分，所有医学相关专业的学生都需要学习。

口腔医学：

学习人体解剖学、口腔解剖生理学。

中医学：

包括针灸、推拿、中西医结合专业，学习人体解剖学。

药学专业：

学习人体解剖生理学。

护理学专业：

学习人体解剖学。

医学教育科学专业：

学习人体解剖学。

运动科学专业：

运动科学家需要掌握解剖学知识，以了解人体肌肉和骨骼的结构和功能，以及运动对人体的影响。

法医学：

法医学专业也需要学习解剖学，以了解人体结构和功能，用于法医学研究和鉴定。

护理研究专业：

护士和其他护理专业人员需要掌握解剖学知识，以了解人体内部结构和功能，并对病人进行诊断和治疗。

生物医学、生物化学、细胞生物学等生物学相关专业：

这些专业通常也会设置人体解剖学课程。

食品科学、农业、工程学等非医学专业：

有些专业如食品科学、农业科学、工程学等也会涉及解剖学知识，如食品微生物学、农业生物学等。

综上所述，解剖学是多个医学和相关专业的核心课程，对于理解人体结构和功能至关重要。无论选择哪个医学或相关专业，学习解剖学都是必要的。