监狱学专业主要学习以下课程：

法学基础理论

宪法学

刑法学

刑事诉讼法学

民法学

行政法学

经济法学

犯罪学

犯罪心理学

监狱学基础理论

监狱刑罚学

狱政管理学

监狱教育学

狱内侦查学

罪犯改造心理学

监狱经济管理学

比较监狱学

法律文书

劳动教养学

刑事照相

审讯学

计算机技术

射击技术

此外，部分高校还会根据专业方向开设额外课程，如社区矫正、心理矫治等。

监狱学专业的培养目标是使学生掌握监狱刑罚学、劳动教养学、犯罪心理学等专业知识，具备打击刑事犯罪、预防刑事犯罪、改造罪犯以及教育管理劳动教养人员的业务能力。学生还需要具备较强的文字、口头表达能力和计算机操作技能，成为懂法律、懂外语、懂经济的高级专门人才。