学开超市可以考虑以下专业：

商业管理：

这个专业涵盖了超市运营的各个方面，包括采购、库存管理、销售和市场营销等。通过学习商业管理，您可以了解如何有效地管理超市，提高运营效率，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。

食品科学：

如果您打算销售食品，了解食品的质量、安全和营养价值将非常重要。食品科学专业可以帮助您更好地为超市选择和销售食品产品，满足消费者的需求。

会计学：

管理财务，包括预算、会计和税务，对于保持超市的财务稳定至关重要。会计学专业可以帮助您掌握如何管理财务，确保超市的财务健康。

物流管理：

超市涉及大量货物的配送，学习物流管理可以帮助您优化货物的存储和运输。物流管理专业将涵盖货物的存储、运输和配送过程，对于连锁超市的运营至关重要。

工商企业管理：

这个专业内容广泛，包括市场营销、企业管理、税制、会计、人力资源等，适合对超市整体运营感兴趣的人。通过学习工商企业管理，您可以全面了解超市的运营和管理。

市场营销：

了解市场营销策略可以帮助您更好地推广产品和服务。市场营销专业将涵盖市场调研、品牌管理、广告策划等技能，从而提升超市的竞争力。

连锁经营管理：

如果您有意向开设或管理连锁超市，这个专业将提供必要的知识和技能。连锁经营管理专业涵盖了从基础的店员到管理层所需的各项技能和管理知识，适合有志于在连锁超市行业发展的学生。

经济学基础、管理学基础、商品学、基础会计、经济法、税法、消费者心理学：

这些课程为开设超市提供了全面的知识基础，有助于您更好地理解超市经营的各个方面。

综合考虑，如果您是初次开设超市， 商业管理和 食品科学专业可能是最直接相关的选择。如果您计划开设连锁超市，那么 连锁经营管理专业会更加适合。同时，结合 会计学和 物流管理专业，可以让您在财务和物流方面也有专业的支持。