学习越剧可以选择以下专业：

越剧音乐专业

嵊州越剧艺术学校提供越剧音乐专业，这是一个前景不错的热门专业。

表演系专业

绍兴小百花艺术学校提供表演系专业，适合想要系统学习戏剧的学生。

戏曲表演专业

嵊州越剧艺术学校提供戏曲表演（越剧）专业，包括中本一体化培养。

中国戏曲学院等高校也提供戏曲表演专业，涵盖越剧方向。

越剧表演与音乐专业

浙江音乐学院设有越剧表演和音乐表演的专业方向。

建议

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和长期职业规划。如果对越剧音乐有浓厚兴趣，可以选择越剧音乐专业；如果希望全面学习戏剧表演，表演系专业是一个好选择。同时，考虑到就业前景和实际需求，戏曲表演专业也是一个值得考虑的方向。