在大学中，可以学习手语的专业包括：

特殊教育专业：

这个专业涵盖了将教育方法和技巧应用到残疾人士和其他特殊需求人士的教育中，手语作为与聋哑人士进行有效沟通的重要技能，通常在这个专业中教授。

手语翻译专业：

一些大学设有专门的手语翻译专业，如南京特殊教育职业学院和北京联合大学特殊教育学院的听力语言康复专业。

语言学或文化类专业：

手语也可以作为语言学或文化类专业的一部分进行教授。

听障方向专业：

如北京联合大学特殊教育学院的特殊教育专业中的听障方向，也会学习手语。

综上所述，如果你对学习手语感兴趣，可以选择以上专业进行深入学习。这些专业不仅涵盖了手语的理论知识，还提供了实践和应用的机会，有助于你掌握手语技能并在相关领域内发展。