西安公办大专的专业排名榜如下：

陕西工业职业技术学院

王牌专业：

物流管理、机械设计与制造、电气自动化技术

全国排名：第9位

杨凌职业技术学院

王牌专业：

园艺技术、建筑工程技术、电子商务

全国排名：第17位

西安航空职业技术学院

王牌专业：

软件技术、飞行器制造技术、空中乘务、飞机机电设备维修

全国排名：第55位

西安电力高等专科学校

王牌专业：

电力系统及其自动化、新能源发电技术

全国排名：未提及具体排名，但被誉为“西北电力黄埔”

陕西铁路工程职业技术学院

王牌专业：

铁道信号自动控制、铁道工程技术

全国排名：第51位

陕西国防工业职业技术学院

王牌专业：

相关专业未提及，但学校为省级示范校和国家骨干高职

全国排名：未提及具体排名，但在全国公办专科大学中排名前361名

西安铁路职业技术学院

王牌专业：

铁道机车车辆

全国排名：未提及具体排名，但在西安市内的公办专科大学中排名前五

陕西职业技术学院

王牌专业：

相关专业未提及，但在西安市内的公办专科大学中排名前五

咸阳职业技术学院

王牌专业：

相关专业未提及，但在西安市内的公办专科大学中排名前五

汉中职业技术学院

王牌专业：

相关专业未提及，但在西安市内的公办专科大学中排名前五

这些排名基于教学质量、师资力量、专业设置等因素，是西安地区较为知名的专科院校。学生可以根据自己的兴趣和需求选择适合自己的学校。建议在选择学校和专业时，综合考虑学校的排名、专业的前景以及个人的职业规划。