要学习制作饮料，可以选择以下专业：

食品科学与工程专业：

这是一个交叉学科，主要研究现代食品加工的基本理论和应用技术。课程内容包括化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术等。毕业生可以在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作。

食品工程专业：

这个专业主要研究食品的生产、加工、储存、运输和综合利用等方面的技术。课程涉及食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备等内容。

发酵饮料绿色生产微专业：

这个微专业面向发酵饮料的生产和开发，课程包括啤酒生产及品鉴、酸奶生产及品鉴实践课。培养目标掌握发酵饮料生产原理及技术，能运用绿色生产的标准对生产过程进行质量控制和产品检测的个性化创新创业人才。

餐饮服务或食品科学与技术专业：

这些专业可能涵盖食品加工、营养学、食品安全、市场营销等相关课程，同时也可能包括奶茶制作的实践课程。

商业管理专业：

虽然这个专业不直接涉及饮料制作技术，但它可以让你学习到商业运营的各个环节，包括市场营销、财务管理、人力资源管理等方面的知识，这些知识将有助于你更好地管理自己的奶茶店。

电子商务专业：

选择这个专业可以学习到如何建立自己的网站，开展在线销售等方面的知识，适合通过互联网销售奶茶的企业或个人。

食品智能加工技术专业：

这个专业结合了食品加工和智能技术，适合对现代饮料生产技术感兴趣的学生。

茶学专业：

茶学是研究茶叶科学的独立专业，涵盖了茶叶的种植、加工、品质控制、茶文化等方面的知识。中国是茶叶的故乡，茶学专业历史悠久，培养了大量从事茶叶相关研究和应用的人才。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行学习。如果你对饮料的研发、生产或管理感兴趣，食品科学与工程专业是一个很好的选择。如果你希望从事饮料行业的工作，还可以考虑食品工程、发酵饮料绿色生产微专业、餐饮服务或食品科学与技术专业等相关课程。