在技校学厨师，可以选择的专业方向相当多样，具体包括：

烹饪管理：

学习如何管理餐饮业务，包括餐厅运营、食材采购和成本控制等。

烹饪工艺与营养（西餐方向）：

专注于西餐的烹饪技术和营养学，包括煎、烤、煮、炸等技法及食物的营养搭配。

烹饪工艺与营养（中餐方向）：

学习中餐的烹饪技艺和营养知识，涵盖炒、炖、蒸、炸等多种中式技法。

烹饪与营养教育：

结合烹饪技术和营养学，培养能够教授烹饪和营养知识的人才。

中国名菜制作与营养专业：

专注于中国各地特色菜肴的制作及营养分析。

西餐技术与经营管理：

学习西餐的烹饪技术和经营管理知识，适合希望在西餐领域发展的学生。

日韩料理制作技术与经营：

学习日本和韩国料理的制作技术和经营管理，适合对这些料理感兴趣的学生。

川菜大厨专业 、 金典西点专业、 金典西餐专业：

这些特色专业专注于特定菜系或烘焙技能的培养，如川菜、西点和西餐等。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上一个或多个专业进行深入学习。建议你先了解每个专业的具体内容，再根据自己的兴趣和长期目标做出选择。例如，如果你对西餐特别感兴趣，可以选择西餐技术与经营管理或西餐大厨专业。如果你希望成为全面的厨师，可以考虑烹饪管理或烹饪工艺与营养（中餐方向）。