河南高考481分的考生在选择专业时，可以参考以下几点建议：

查看分数线：

了解各个大学专业的录取分数线，确定自己的分数是否符合该专业的要求。

了解专业信息：

对感兴趣的专业进行深入了解，包括就业前景、课程设置、学科特点等，确保选择的专业符合自己的兴趣和发展方向。

综合考虑：

综合考虑自己的兴趣、能力和未来发展规划，选择适合自己的大学和专业。

多方面选择：

根据自己的分数情况，可以选择一些相对较高分的大学和专业作为目标，同时也可以选择一些相对较低分但自己感兴趣的专业作为备选。

咨询指导老师：

向学校的指导老师或招生办咨询，他们会根据你的情况给出专业和学校的建议。

考虑实用性和就业前景：

选择一些实用且就业前景良好的专业，例如护理学、电子商务、软件工程、金融学等。

参观学校和咨询专业：

通过参观学校、咨询专业等方式，全面了解学校和专业信息，更好地做出选择。

避免盲目追求热门专业：

要根据自身情况做出最适合自己的选择，不要盲目跟从热门专业和学校。

根据以上建议，河南高考481分的考生可以更有针对性地选择适合自己的专业和学校。