学开飞机需要学习 飞行技术专业。这个专业主要专注于飞行操作和飞行器控制，学生将接受理论和实践培训，包括飞行模拟器训练和实际飞行经验。飞行技术专业的毕业生通常具备以下知识和技能：

飞行性能和控制原理：

理解飞行器在不同飞行条件下的性能表现和控制方法。

现代运输飞机构造：

掌握现代飞机的设计、结构和系统。

航图识别和运用：

能够识别和使用各种航图进行导航。

运输机通信和空中领航：

掌握空中通信和领航技能，确保飞行安全。

民航航线飞行能力：

具备在民航航线上进行飞行的基本能力。

此外，飞行器动力工程、飞行器设计与工程、航空工程等专业也为成为飞行员提供了相关知识和技能。

建议选择飞行技术专业，并通过系统的学习和实践，掌握成为一名合格飞行员所需的各种技能。