截至2024年，中国大学开设的专业总数为 816种。这些专业分布在12个学科门类中，包括自然科学和人文与社会科学的各个领域。具体到学科门类，有理学、工学、农学、医学、管理学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、哲学和军事学等。

这些专业进一步细分为不同的专业类，例如工学门类下有32个一级学科，涵盖了从力学到食品科学与工程等多个领域。而法学门类下则有6个一级学科，包括法学、政治学、社会学等。

在专业数量上，有740种本科专业，而截至2023年4月，专业目录中共包含792种专业。这些专业的设置旨在为学生提供广泛的教育选择，以适应社会和经济发展的需求。

此外，高职（专科）教育则提供了不同的专业大类，共计298个高等职业教育本科专业和771个专科专业。

综上所述，中国大学的学历专业总数为816种，涵盖了广泛的学科领域和专业方向，旨在为学生提供多样化的教育和发展机会。