园艺学专业主要学习植物学、生物化学、生态学、园艺植物育种学、果树栽培学、蔬菜栽培学、花卉栽培学、观赏树木学等核心课程。此外，专业还涉及农业微生物学、农业生态学、农业经济管理、试验设计与生物统计、植物病理学、农业昆虫学、杂草学、设施园艺学、园艺产品贮运学、农业推广学等多个方面。

具体课程包括但不限于：

植物学：

学习植物的形态学、生理学、分类学等基础知识。

植物生理与生物化学：

研究植物的生理过程及其与化学的关系。

遗传学：

探讨植物的遗传规律和育种方法。

土壤学：

研究土壤的性质、分类及其对植物生长的影响。

农业微生物学：

研究农业生态系统中的微生物及其作用。

农业生态学：

研究农业生态系统的结构和功能及其可持续发展。

园艺植物育种学：

学习如何培育新品种植物。

园艺植物栽培学：

掌握植物的栽培技术和管理方法。

园艺植物病虫害防治学：

学习如何防治园艺植物常见的病虫害。

园艺产品贮藏加工及营销学：

了解园艺产品的贮藏、加工和市场营销知识。

园林设计：

学习如何设计和规划园林景观。

园林艺术原理：

探讨园林艺术的基本原理和表现手法。

盆景与插花艺术：

学习盆景和插花的艺术技巧和创作方法。

农业机械化：

了解农业机械的使用和维护知识。

园艺专业的学生毕业后，可以在园艺作物生产、栽培、育种、经营、管理及庭园绿化设计与施工等领域从事高级科学技术工作。此外，还可以选择进一步深造，如攻读硕士或博士学位，从事更为专业的植物科学研究或园艺产业管理。