学开船可以涉及的专业有多个，具体如下：

技术与管理

这是一门综合性专业，包含航海技术、海洋法律、船舶管理和导航等内容。

培养目标是成为合格的船舶操纵员和管理人员。

航海工程技术

主要学习船舶设计、建造、修理和维护的能力。

涉及船舶结构、动力与推进、电气与自动控制等方面的知识。

海洋工程技术

注重培养学生在海洋资源开发、海洋环境保护、海洋工程建设等领域的实践能力。

涉及海洋测量、海洋勘探、港口与航道工程等方面的知识。

船舶与海洋工程类专业

涵盖了船舶与海洋工程的多个领域。

学生可以根据自己的兴趣和发展方向选择深入研究航海导航、船舶工程、海洋资源开发等特定领域。

航海技术

专门学习如何驾驶船只，包括航海学、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能。

是从事船舶驾驶和导航工作的必备专业。

轮机工程

学习船上的机械设备和系统，是船舶运营和维护的关键专业。

包括船舶动力系统、船舶机械设备的操作和维护等方面的知识。

海洋工程

涉及船舶的设计、建造和海洋环境的研究。

包括船舶结构、船舶性能、海洋环境等方面的知识和技能。

船舶与海洋工程技术

综合了船舶设计、制造和海洋工程的知识。

适合希望从事船舶制造和运营的学生。

航海管理

涉及到船只的运营和管理方面的知识。

包括财务管理、市场营销、物流管理等方面的知识和技能。

根据以上信息，学开船可以选择的专业有：

航海技术

轮机工程

海洋工程

船舶与海洋工程类专业

航海管理

建议选择与自己的兴趣和未来职业规划最相关的专业，以便更好地掌握开船所需的知识和技能。