茶学大学主要学习的专业课程包括：

农业生物科学和茶学基本理论

茶树栽培育种

茶叶生物化学

茶叶加工与机械

茶叶加工学

茶叶审评与检验

经济管理与营销

此外，部分高校还会提供以下专业方向的选修课程：

茶艺茶道

茶文化经济

茶文化与贸易

茶学专业的学习内容涵盖了从茶树的栽培、采摘、加工、审评、检验到茶叶的综合利用和营销，以及茶文化的推广等多个方面。这个专业旨在培养具备现代茶业科学的基本理论知识，能够从事与茶学相关的教学、科研、产业规划、技术设计、产品研发、营销外贸、经营管理、文化推广、茶空间设计等方面工作的高素质复合型人才。