学卖黄金可以学习以下专业：

金融学专业：

涵盖金融市场的广泛知识，包括投资、银行业务、证券市场等，有助于理解黄金市场的基本原理和操作方式。

经济学专业：

研究资源的分配和需求，对于理解黄金价格的波动和经济因素对黄金市场的影响非常有帮助。

统计学专业：

涉及数据的收集、分析和解释，对于黄金市场的预测和风险管理至关重要。

金融工程专业：

结合了金融学、数学和计算机科学，研究金融产品的设计、开发和风险管理，适合希望从事黄金交易和风险管理的人。

材料科学与工程专业：

涉及金属的冶炼、加工和评估，对于黄金的鉴别、加工和销售有直接的应用价值。

贵金属、宝石鉴定专业：

专注于珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识。

地质学专业：

虽然未直接提到，但地质学对于理解黄金的地质来源和开采也有重要意义。

根据以上信息，如果你对黄金交易、风险管理或珠宝鉴定等方面感兴趣，可以选择金融工程、金融数学、材料科学与工程、贵金属与宝石鉴定等相关专业。这些专业将为你提供必要的知识和技能，帮助你在黄金市场中取得成功。