西北农林科技大学（简称西农）在全国排名第一的专业有：

植物保护：

在软科世界一流学科排名中位列全国第一，并在ESI全球学科排名中进入前1‰。

农业工程：

在软科排名中全球第二，在ESI全球学科排名中进入前0.1‰。

农业资源与环境：

在软科排名中全球第三，在ESI全球学科排名中也有很好的表现。

葡萄酒专业：

稳居全国第一。

这些专业在各自的领域内都表现出了强大的竞争力和学术积累，体现了西北农林科技大学在农林科学领域的领先地位。