职高茶学专业的课程主要包括以下几个方面：

主干学科 ：食品科学和园艺学。

专业课程

植物生理与生物化学

应用概率统计

遗传学

土壤学

农业生态学

茶树栽培与育种学

茶叶生物化学

茶叶机械

茶叶加工学

茶叶审评与检验

经济管理与营销。

实践性教学环节：

包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。

专业方向：

部分高校还提供茶艺茶道、茶文化经济、茶文化与贸易等专业方向。

这些课程涵盖了茶学专业的各个方面，从基础理论到实践技能，旨在培养学生掌握茶叶种植、加工、审评、营销以及茶文化等方面的知识和技能。通过这些课程的学习，学生能够具备从事与茶学相关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的能力。