幼儿学美术可以选择的专业方向包括：

视觉传达设计专业：

涉及平面设计、动画设计、品牌设计等课程。

美术学专业：

培养美术创作和理论研究人才，包括素描、色彩、造型等基础课程，以及美术史、艺术理论等理论课程。

环境艺术设计专业：

包括室内设计、展览设计等创意工作。

幼儿美术教育专业：

专门针对幼儿美术教育，包括美术创作和理论研究的基础知识，以及教育观念与技能的培养。

动画与数字媒体艺术专业：

培养能够创作动画和游戏美术的人才。

这些专业方向不仅涵盖了美术创作和理论研究，还包括了教育技能的培养，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。