山东体育生在选择专业时，可以参考以下几个因素：

王牌专业和推荐指数

运动训练：推荐指数4.7，推荐人数302人。

体育教育：推荐指数4.6，推荐人数227人。

武术与民族传统体育：推荐指数4.7，推荐人数164人。

体育经济与管理：推荐指数5.0，推荐人数22人。

舞蹈编导：推荐指数4.9，推荐人数17人。

运动康复：推荐指数4.8，推荐人数87人。

国家级和省级一流本科专业建设点

社会体育指导与管理：国家级一流本科专业建设点。

休闲体育：国家级一流本科专业建设点。

运动训练：国家级一流本科专业建设点。

体育教育：传统优势专业。

武术与民族传统体育。

运动人体科学。

运动康复。

应用心理学：省级一流本科专业建设点。

个人兴趣和职业规划

运动训练和 体育教育是王牌专业，推荐指数和推荐人数都较高，就业前景较好。

武术与民族传统体育适合对武术和传统体育感兴趣的学生。

体育经济与管理和 舞蹈编导等专业虽然推荐人数较少，但推荐指数较高，可能适合有特定兴趣和才能的学生。

学科组合建议

物理+政治+生物：适合体育类专业对物理学科要求较高的学生。

历史+生物+地理：适合学习时间有限、希望选择相对简单的科目的学生。

其他考虑因素

学校地理位置：考虑学校所在城市的生活成本和气候条件。

学校声誉和就业情况：了解学校在社会上的声誉和毕业生的就业情况。

综上所述，山东体育生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的推荐指数和就业前景，选择最适合自己的专业。同时，建议查阅相关政策和院校招生信息，确保自己符合报考要求。