学习急救技术的专业有以下几个选择：

临床医学专业

这是医学教育的基础专业，涵盖了解剖学、生理学、医学生物化学、病理学等基础医学知识，以及内科学、外科学、妇产科学、儿科学等临床医学知识。通过学习临床医学，学生能够获得进行急救手术所需的基本医学知识和技能。

急诊医学专业

这个专业专注于急诊医学领域，深入学习急诊各种情况和挑战，包括生命支持和危重病患者管理。急诊医学专业的学生通常会在医院急诊科工作，负责处理紧急情况和危重患者。

护理学专业

护理学是研究疾病预防、特殊护理和康复的学科，掌握急救中的基本护理技能，如创口护理、灌肠和插管操作等。

应急救援技术专业

应急救援技术专业主要研究消防及救援等方面基本知识和技能，进行城市救援、消防管理及救援指挥等。专业课程包括安全生产应急管理、事故应急与救护、应急预案编制与管理、风险防范与应急管理、抢险救援指挥与技术、现代应急管理技术与系统等。

这些专业都提供了与急救技术相关的知识和技能，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。