淄博市技师学院开设了多个专业，涵盖了不同的教育层次和工业门类。以下是一些主要的专业：

智能制造工程

数控加工

智能制造技术应用

计算机辅助设计与制造

工业机械自动化装调

汽车维修

新能源汽车检测与维修

工程监理

机电一体化技术

电气自动化设备安装与维修

计算机网络应用

计算机程序设计

计算机应用与维修

物联网应用技术

幼儿教育

烹饪（中式烹调）

烹饪（西式烹调）

烹饪（中西式面点）

酒店管理

形象设计

室内设计

平面设计

数字媒体技术应用

电子商务

电子商务（全媒体运营方向）

会计

生物制药

化工分析与检验

生物化工

这些专业旨在满足淄博市及周边地区的产业结构需求，提供从中级工至技师的完整技能人才培养梯次。