大专水族专业的课程主要包括以下几个方面：

基础化学、有机化学、生物化学：

这些是理科基础课程，为后续的专业课程提供必要的化学知识。

动物学、鱼类学、水生生物学：

这些课程涉及水族生物的基本理论和知识，是水族科学与技术专业的基础课程。

观赏水族养殖技术：

学习如何养殖各种观赏水族，包括鱼类、虾类、龟类等。

水草栽培学：

学习如何栽培和养护水生植物，用于水族箱的美化和生态平衡。

水族工程与景观设计：

学习水族馆或观赏水族的工程设计和景观规划。

水族动物疾病防治技术：

学习如何预防和治疗水族动物常见疾病。

水族经营管理：

学习水族产业的运营和管理，包括市场营销、饲料开发等。

观赏水族营养与饲料学：

学习观赏水族的营养需求和饲料配方。

观赏水族疾病防治学：

学习观赏水族的疾病诊断和防治方法。

水处理技术：

学习如何调节和控制水族箱或观赏水族的水质。

景观生态学：

学习如何运用生态学原理进行水族景观的设计和管理。

管理学：

学习水族产业的经营管理知识。

休闲渔业经营学：

学习休闲渔业的经营策略和管理方法。

此外，还可能包括一些实践性课程，如教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）等，以提高学生的实际操作能力和科研能力。

建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参加实践活动，以更好地掌握和应用所学知识。