在西安选择实习医院和专业时，可以考虑以下几个因素：

医院等级和类型

省级医院：如陕西省人民医院（省院），是省级公立三甲医院，挂牌西安交通大学第三附属医院，具有较高的医疗水平和科研实力。

市级医院：如西安市中心医院，是市级公立三甲医院，可能相对省级医院来说竞争压力较小一些。

其他医院：如五二一医院、大兴医院、工会医院等，具体情况和水平可以进一步了解。

专业选择

临床医学：这是医学领域的基础专业，涉及疾病的诊断、治疗和预防。毕业生可以在医院的内科、外科、儿科、妇产科等多个科室工作。

口腔医学：专注于口腔及颌面部的疾病诊断、治疗和预防。毕业生可以在医院的口腔科工作，也有机会开设私人诊所。

麻醉学：负责在手术和其他医疗程序中提供麻醉服务。除了医院，麻醉学专业人才也广泛应用于医药、医疗保健和医疗设备公司等领域。

医学影像学：利用影像技术如X光、CT、MRI等进行疾病诊断。医学影像学专业的毕业生多数在医院影像科工作，但也有机会从事临床影像技术、医疗器械营销等工作。

护理学：提供病人护理服务，包括基础护理、专科护理等。护理学专业的毕业生在医院中非常受欢迎，就业稳定。

药学类专业：涉及医药研发、药品注册、药品市场推广等。毕业生可以在医院药房、药物研究所等部门从事药物管理、药物研发等工作。

个人兴趣和职业规划

兴趣：根据个人兴趣选择专业，如喜欢手术则选择麻醉学，喜欢影像则选择医学影像学等。

职业规划：考虑未来的职业发展方向，如想从事临床工作则选择临床医学，想从事药物研发则选择药学类专业等。

实习医院的科室设置和轮转安排

科室设置：了解医院各科室的设置和特色，选择与自己兴趣和职业规划相匹配的科室。

轮转安排：不同专业的轮转时间不同，了解各专业的轮转安排，选择能够提供全面实习经验的医院。

综上所述，选择西安实习医院和专业时，可以综合考虑医院等级、类型、专业选择、个人兴趣和职业规划以及实习医院的科室设置和轮转安排等因素，以找到最适合自己的实习环境和专业方向。