根据最新的数据，目前职校学生人数最多的专业包括以下几个：

电子商务：

由于电子商务岗位多，工作环境通常在室内，适合现在的男女生，因此吸引了大量学生选择。

计算机应用技术：

这个专业提供前端开发、后端开发、测试等多个岗位，工资水平较高，适合男生和女生。

机电一体化技术：

这个专业培养的是高级技术应用型人才，涉及机械、电子、计算机等多个领域，就业前景光明。

护理：

护理职业地位高、薪水丰厚，国内护理人才紧缺，就业前景好，适合女生学习。

建筑工程技术：

建筑工程技术专业也是一个热门专业，学生人数较多。

汽修专业：

由于技术性强，适合动手能力强的男生学习，很多临近初中毕业的孩子选择此专业，毕业后可从事4S店或自己开店创业。

幼儿教育：

每到中考后咨询幼师专业和最终选择学幼师专业的女生很多，秋季的时候一所中专技校只招这一个专业就可以招到上千人。

工程造价：

这个专业的人才需求量非常大，发展机会广阔。

空中乘务：

培养具有较高的政治素质、文化素质、专业素质和身体素质，熟练地掌握民航空中服务操作与管理的专业基础知识和技能。

软件技术：

这个专业适合男生和女生，提供软件应用开发、前端开发、后端开发、测试等多个岗位。

这些专业之所以人数较多，主要是因为它们与当前社会经济发展的趋势紧密相关，并且因为技术的发展和行业的需求增长而变得热门。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划和市场需求，选择最适合自己的专业。