信息安全专业主要学习和研究以下内容：

密码学理论与方法：

包括古典密码学、对称密码学、非对称密码学等。

设备安全：

研究如何保护硬件设备免受攻击和破坏。

网络安全：

涉及网络协议、网络攻击与防御、防火墙技术等内容。

信息系统安全：

包括操作系统安全、数据库安全、应用程序安全等。

内容和行为安全：

研究如何保护信息和内容免受未授权访问和篡改。

此外，信息安全专业还涉及以下学科内容：

数学：如高等数学、离散数学、数论、图论等。

计算机科学：包括程序设计与问题求解、数据结构与算法、计算机网络、操作系统等。

通信：研究信息传输过程中的安全问题。

电子：涉及电子设备的防护和安全。

法律：包括信息法律法规、知识产权等。

管理：研究信息安全的管理和策略。

核心课程包括：

程序设计与问题求解

离散数学

数据结构与算法

计算机网络

信息安全导论

密码学

网络安全技术

计算机病毒与防范

主要实践课程包括：

密码学实验

网络安全技术实验

计算机病毒与防范实验

数据结构与算法课程设计

计算机原理课程设计

数据库系统原理课程设计

计算机网络课程设计

操作系统课程设计

信息安全课程设计

这些课程旨在培养学生具备扎实的理论基础和较强的应用能力，能够从事信息系统及信息安全技术的研究、设计、开发、应用和管理等工作。