歌仔戏专业可以学习以下专业课程：

表演基础课程：

包括表演艺术理论、声乐、台词、形体、化妆等，培养学生的基础表演技能和素养。

戏剧历史与文化课程：

涉及中外戏剧简史、中国戏曲简史、戏剧影视赏析等，帮助学生了解戏剧的发展历程和文化背景。

创作与编剧课程：

包括编剧基础、舞台编剧、剧目分析等，培养学生的创作和编剧能力。

音乐与声音课程：

涉及音乐理论、声乐训练、声音控制等，提升学生的音乐素养和声音表现力。

此外，还可以选择以下专业方向：

北管：学习北方戏曲音乐和表演技巧。

南音：学习南方戏曲音乐和表演技巧。

梨园戏：专门学习梨园戏的表演和音乐。

高甲戏：学习高甲戏的表演和音乐。

提线木偶：学习提线木偶的表演技巧。

掌中木偶：学习掌中木偶的表演技巧。

学前教育：学习与幼儿教育相关的知识和技能。

闽南语播音主持：学习闽南语播音和主持技巧。

打城戏：学习打城戏的表演和音乐。

艺术设计：学习舞台美术、服装道具设计等。

歌剧：学习歌剧的表演和音乐。

舞蹈：学习中国古典舞、民间舞等舞蹈表演技巧。

音乐：学习声乐、器乐等音乐表演技巧。

茶艺表演：学习茶艺表演和相关文化知识。

编剧：学习剧本创作和改编。

舞台美术：学习舞台布景、灯光、音响等设计技巧。

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业方向进行深入学习。