高校中开设的钓鱼相关课程和专业包括：

路亚专业

四川旅游学院开设了“路亚”专业，作为“运动与休闲”专业的必修课。

集美大学在水产养殖学专业中开设了钓鱼课程。

上海师范大学曾开设钓鱼相关课程，占2学分。

渔业学科

钓捕专业，涉及饵料学、钓具与渔具学、渔业生态学等研究领域。

海洋渔业科学与技术专业，专注于渔业资源与渔场学、海洋环境学、渔具渔法学、渔业法规与渔政管理等方面的知识。

水产养殖学专业，研究水产养殖的理论与实践。

水族科学与技术专业，涉及水族生物的养殖、观赏及相关技术。

水生动物医学专业，研究水生动物的健康与疾病防治。

体育学科

休闲体育或户外运动专业，可以学习钓鱼技能、体能、竞赛规则等内容。

其他学科

烹饪专业，与钓鱼相关的烹饪技巧和食物搭配。

民俗学和文化学

研究钓鱼的民俗和文化，例如中国钓鱼文化的深入研究，以及不同国家和地区钓鱼文化的比较研究。

建议选择与自身兴趣和职业规划最相关的专业进行深入学习。如果对钓鱼技能和休闲活动感兴趣，可以选择“路亚专业”或“运动与休闲”专业。如果希望从事渔业相关的研究或工作，可以选择渔业学科中的相关专业。