新陈代谢专业主要学习以下内容：

新陈代谢的基本概念和意义：

新陈代谢是生物体与外界环境之间物质和能量的交换，以及生物体内物质和能量的转变过程。它包括物质代谢和能量代谢。

物质代谢：

物质代谢是生物体将物质合成或分解的过程。生物体可以从外界环境摄取营养物质以合成自身的物质，如蛋白质、核酸等，同时也会分解自身衰老退化的物质，并将分解产物排出体外。通过物质代谢，生物体能够获得所需的营养物质，并保持体内物质的平衡。

能量代谢：

能量代谢是生物体与外界环境之间能量的交换。生物体需要能量来维持正常的生命活动，如运动、饮食和细胞活动等。能量可以从食物中获取，其中的化学能能够被转化为生物体所需的能量。此外，生物体在进行生命活动时也会产生能量，这些能量需要释放出去。通过能量代谢，生物体能够获取和利用能量，从而维持生命活动的进行。

酶与酶促反应：

酶是活细胞所产生的具有催化作用的一类有机物，大多数酶的化学本质是蛋白质，也有的是RNA。酶促反应是酶所催化的反应，底物是酶催化作用中的反应物。

微生物的新陈代谢：

包括微生物的能量代谢、自养微生物的生物氧化和产能化能、微生物独特代谢途径等。重点包括发酵、生物固氮、肽聚糖的生物合成等。

新陈代谢与人体健康：

通过联系生活实际，从人体结构与功能的整体上理解新陈代谢，培养学生的迁移能力和综合分析问题的能力，进一步指导学生将生物学知识用于建立良好的卫生习惯，提高健康水平和生活质量。

新陈代谢的辩证统一关系：

认识同化作用和异化作用之间的辩证统一关系，渗透辩证唯物主义的观点，培养学生沟通与交流的能力和合作意识。

代谢科学的应用前景：

代谢科学在解决人类健康问题、粮食安全、环境保护和绿色制造等方面发挥着重要作用。代谢组学在药学研究中得到了广泛应用，世界前十的药厂都在使用代谢组学进行药物研发。

这些内容构成了新陈代谢专业的主要学习领域，旨在帮助学生深入理解新陈代谢的基本原理及其在生物体健康和微生物活动中的应用。