永州师范高等专科学校开设了多个专业，涵盖了教师教育、师范类专业和非师范类专业。以下是一些主要的专业：

教师教育类专业

小学教育

学前教育

语文教育

数学教育

英语教育

音乐教育

美术教育

舞蹈教育

体育教育

早期教育

师范类专业

婴幼儿托育服务与管理

酒店管理与数字化运营

数字化运营

播音与主持

艺术设计

移动应用开发

动漫制作技术

休闲服务与管理

非师范类专业

旅游服务与管理

航空服务

电子商务

工业机器人技术应用

软件与信息服务

新能源汽车技术

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时注意专业设置可能会有变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。