面点学习的专业主要包括 烹饪专业中的相关课程，具体涵盖以下几个方面：

中西面点工艺：

学习中式面点和西式面点的制作工艺，包括各种面点的制作方法和流程。

面点原料学：

了解面点的原料种类、特性及选择方法。

面点工艺美术：

学习面点的装饰技艺，包括面塑、盘饰等。

面点开发与创新：

学习如何开发和创新面点品种，满足市场需求。

烘焙经营与管理：

学习面点的经营管理知识，包括餐饮生产、研发、营销和管理等。

烹饪基本功训练：

掌握基本的烹饪技能和手法，如面团调制、馅心制备、包捏成形等。

中西烹饪概论：

了解中西烹饪的历史、文化和理论基础。

食品营养与配餐：

学习食品的营养搭配和配餐知识。

地方风味名点制作：

了解并学习各地的特色面点制作。

烹饪化学与原料加工技术：

学习食品的化学性质和原料的加工技术。

厨房管理：

掌握厨房的管理和运作流程。

餐饮食品安全与操作规范：

了解并遵守餐饮业的安全和操作规范。

智能烹饪技术概论：

学习智能烹饪技术的概念和应用。

中西式烹调基础：

学习中西式烹调的基本理论和技能。

餐饮企业管理：

了解餐饮企业的管理模式和运营方法。

餐饮成本控制：

学习如何控制餐饮成本，提高经营效益。

这些专业课程和实习实训旨在培养具备良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。毕业生可以在餐饮业、酒店业、食品企业等领域从事中西面点生产、研发、营销、管理工作，也可以选择自主创业，开设饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。