和尚道士在学习的专业上并没有一个统一的规定，他们可以根据自己的兴趣和职业规划选择不同的学科。不过，从历史和文化传承的角度来看，和尚道士通常需要学习以下专业：

道教经典与教义：

学习道教的经典文献，理解道教的教义和哲学思想。

科仪与法术：

掌握道教的各种仪式和法术，如斋醮、画符、驱鬼等。

中医药学：

学习中医知识，以便于治病救人，并为自己和他人开药。

武术与音乐：

学习武术和音乐，如弈棋、练剑、抚琴、书法等艺术技能。

天文历算：

了解天文历算学，能够推演行星运算规律和年历。

化学：

理解基本的化学知识，因为道教传统中包含炼丹等实践。

宗教学：

学习宗教学，了解世界各大宗教的历史与现状。

历史与文化：

研究道教历史，理解道教文化及其在中国传统文化中的地位。

政治与法律：

学习政治知识和我国宗教法规政策，以适应现代社会的需求。

计算机应用：

掌握计算机技术，适应现代社会的信息化发展。

外语：

学习英语等外语，以便于与国际交流和了解外国宗教文化。

此外，还有一些专业是专门为道士设计的，例如：

道教史：研究道教的历史和发展。

易经与预测学：涉及易经和占卜方面的知识。

义理：研究道教的教义和理论。

采集药草：学习药草知识，制造药和首饰。

图书档案学：研究道教的历史文献和档案。

心理学：帮助道士更好地理解人的心理状态，提供心理治疗和支持。

道教经义与宫观管理：涵盖道教经典、斋醮科仪、周易术数、道医养生、南宗丹道、宫观管理、古建规划与设计、社会服务与道教传播等内容。

综上所述，和尚道士可以根据自己的兴趣和职业规划选择不同的专业，这些专业不仅有助于他们在宗教实践中的修行，也使他们能够更好地融入现代社会的学习和工作中。