冷冻运输专业，也称为冷链物流技术与管理专业，主要学习的课程包括但不限于以下内容：

制冷技术：

学习制冷原理、设备操作与维护等基本知识。

冷库与冷藏技术：

研究冷库的设计、建设与运营。

食品冷冻：

掌握食品的冷冻工艺与储存方法。

冷链物流管理：

学习冷链物流的整体规划、运营与管理。

冷链物流设施与设备：

了解冷链物流所需的设施与设备，如冷藏车、冷库等。

仓储与配送实务：

学习仓储管理、配送流程与优化。

包装技术：

掌握适合冷链物流的包装材料与技法。

物流信息技术：

学习物流信息系统的应用与管理。

冷链物流运输：

研究冷链物流中的运输管理、调度与优化。

冷链食品商品学：

了解冷链食品的特性、品质控制与商品管理。

货物学基础：

学习货物的基本性质、分类与运输要求。

大数据分析与物联网应用：

掌握大数据在冷链物流中的应用与物联网技术在冷链物流中的运用。

智慧物流与供应链基础：

学习智慧物流与供应链的基本理论与应用。

数字化物流商业运营：

学习数字化技术在物流商业运营中的应用。

冷链物流营销：

学习冷链物流市场的营销策略与方法。

冷链物流设备维护：

掌握冷链物流设备的日常维护与保养。

冷链物流质量与安全：

学习冷链物流的质量控制与安全管理。

此外，专业还包括实习实训课程，如包装技术、冷链物流设施设备操作与维护、冷库仓储与现场管理、冷链物流运营方案设计与实施等，旨在培养学生掌握冷链物流相关的理论知识和实践技能，能够胜任冷链物流企业的技术和现场管理工作。

这些课程的学习不仅涵盖了冷链物流的基本理论和操作技能，还包括了智慧物流、供应链管理和数字化技术的应用，使学生能够全面理解和掌握冷链物流的各个环节，适应现代供应链管理的要求。