上虞中专开设的专业包括：

建筑工程施工专业：

培养具备从事土木工程的项目规划、设计、研发、施工和管理的能力。

会计专业：

研究如何确认企业在某一商业周期内的收入和资产，涵盖认证、审计、税务、公司会计、管理会计、财务管理等领域。

工程造价专业：

培养具备全程预算能力的专业人才，包括开工预算、项目进度分配、项目竣工结算等。

服装设计与工艺专业：

培养服装设计与制作方面的专业人才。

会计电算化专业：

培养掌握会计电算化技术的专业人才。

机电技术应用专业：

培养机电技术应用方面的专业人才。

电子商务专业：

培养电子商务方面的专业人才。

国际贸易专业：

培养国际贸易方面的专业人才。

计算机网络技术专业：

培养计算机网络技术方面的专业人才。

财务会计专业：

培养财务会计方面的专业人才。

烹饪专业：

培养烹饪方面的专业人才。

旅游服务与管理专业：

培养旅游管理方面的专业人才。

机械设计制造类专业：

包括机械加工技术等。

土建施工类专业：

包括建筑工程施工、装配式建筑施工等。

建筑设计类专业：

包括建筑装饰技术等。

市政工程类：

包括市政工程施工等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对建筑行业感兴趣的学生可以选择建筑工程施工专业或工程造价专业；对财务管理感兴趣的学生可以选择会计专业或会计电算化专业。