要成为一名引水员，通常需要具备航海相关科系的大专及以上学历，专业背景以船舶驾驶为主。此外，还需要具备不少于36个月的助理引航资历，或者从商船的船副（二、三副）经考试升到大副后，再考试升到船长。因此， 引水员需要学习的专业是航海相关科系，特别是船舶驾驶专业。

另外，虽然其他专业如水利水电工程、水文与水资源工程、港口航道与海岸工程、水务工程、水利科学与工程、智慧水利等水利类专业也与引水员的工作有一定的关联，但这些专业并不是直接针对引水员职位的。这些专业的毕业生可能在理论知识上有所涉猎，但在实际工作中，他们还需要通过引航员考试并获得相应的资格证书。

综上所述，要成为引水员，最相关的专业是航海相关科系，特别是船舶驾驶专业。