选择香港大专专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择与之相关的专业。例如，如果对金融感兴趣，可以考虑金融、会计或金融数学等专业。

专业排名和声誉

查看香港各大学的排名和专业声誉，选择在这些领域有较强实力的学校和专业。例如，金融、商科、传媒和教育等专业在香港都有较高的声誉。

课程设置和实习机会

了解各专业的课程设置和实习机会，选择那些提供丰富实践经验和就业前景的专业。例如，金融工程/金融数学和金融科技专业在香港有较高的需求。

语言要求

确认所选专业是否对英语成绩有要求，以及是否需要额外的语言能力证明。例如，一些金融和传媒专业要求雅思6.5以上。

学费和奖学金

考虑各专业的学费和奖学金机会，选择那些经济负担较小且有奖学金支持的专业。例如，中国环保研究理学硕士等专业的学费相对较低。

地理位置和生活方式

考虑学校所在城市的地理位置和生活方式，选择那些适合自己生活习惯和职业规划的城市和学校。例如，香港都会大学提供周末上课的MBA课程，适合工作进修两不误的人士。

就业前景

了解各专业的就业前景和市场需求，选择那些有较高就业率和较好发展前景的专业。例如，金融、商科和传媒等专业在香港有较高的就业率。

以下是一些建议的专业和学校：

金融：香港大学、香港中文大学、香港理工大学、香港科技大学

商科：香港中文大学、香港科技大学、香港理工大学、香港都会大学

传媒：香港中文大学、香港大学、香港城市大学

教育：香港中文大学、香港理工大学、香港高等科技教育学院

设计：香港知专设计学院

工程：香港专业教育学院、香港高等科技教育学院

生物科技：香港理工大学专业进修学院

最后，建议咨询专业的教育顾问或学校的招生办公室，获取更详细和个性化的建议。