大学老师收受贿赂的立案标准是 5000元及以上。具体来说，只要受贿数额累计达到或超过5000元，就应当立案侦查。此外，如果受贿数额满5000元并具有以下情形之一，也将被认定为“其他较重情节”，依法判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金：

1. 多次索贿的；

2. 为他人谋取不正当利益，致使公共财产、国家和人民利益遭受损失的；

3. 为他人谋取职务提拔、调整的；

4. 因受贿行为而使国家或者社会利益遭受重大损失的；

5. 故意刁难、要挟有关单位、人造成恶劣影响的；

6. 强行索取财物的。

这些规定旨在维护公正、廉洁的社会环境，确保公职人员的行为符合法律要求。