在高考分数为279分的情况下，选择合适的专业需要综合考虑多个因素，包括个人兴趣、职业规划、学校的地理位置、专业难度和招生情况等。以下是一些建议，帮助你做出明智的选择：

明确兴趣和职业规划

选择你感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力和效率。

思考你未来想要从事什么样的工作，了解相关行业的就业前景和发展潜力。

评估自身实力

考虑你的本科院校级别、学分绩点和是否获得过行业奖项，这些因素可以帮助你评估自己的竞争力。

如果你数学成绩不佳，可以选择不考数学的专业，如法学、教育学等。

选择合适的学校

根据你的分数和目标，选择合适的综合性大学或专业性较强的院校。

考虑你未来想去的城市，选择该城市的院校可以增加就业机会。

考虑专业难度和招生情况

选择难度适中的专业，避免过于竞争激烈的专业。

选择招生人数较多的专业，增加录取机会。

参考往年和招生信息

了解往年的录取分数线，选择分数线适中的专业和学校。

查看往年的录取情况，了解是否有跨专业的先例。

跨专业考研的考虑

如果选择跨专业，尽量选择与本科专业有交集的专业，这样在备考时会有帮助。

了解跨专业考研的限制，如医学、农学等专业的专业限制。

特殊招生计划

可以考虑报考一些专业相对较冷门的学校或者专业，或者通过参加一些特殊的招生计划来提高录取的机会。

高职高专院校

如果想提高上大学的机会，可以选择报考一些高职高专院校，通过转专业或者升学考试来进一步提高学历和学位。

根据以上建议，以下是一些适合279分的高考生的专业选择：

旅游管理和 酒店管理：这些专业分数要求不高，就业面广。

文秘和 市场营销：这些专业通常对分数要求不高，并且就业面广。

计算机网络技术和 软件技术：这些专业对分数要求不高，且就业前景好。

食品科学与工程和 食品质量与安全：依托特定产业，实训条件优越。

商务英语和 市场营销：注重语言应用能力和市场分析能力培养。

农业机械化及其自动化和 现代农业装备应用技术：这些专业通常对分数要求不高，且就业面广。

最后，建议你在填报志愿前，多咨询学校的招生办公室或专业人士，获取更详细的信息，并结合自己的实际情况做出选择。