去酒厂学习的专业选择主要取决于你希望从事的具体工作领域。以下是一些建议的专业和相关领域：

食品科学与工程

专业内容：涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。

适用职位：食品工程师、食品质量检测员、生产管理等。

化学工程

专业内容：涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。

适用职位：酿酒工程师、化学分析员、工艺流程设计师等。

机械工程

专业内容：涉及到酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。

适用职位：设备工程师、维修技术员、生产管理等。

生物工程

专业内容：包括生物化学、微生物学等，这些知识可以帮助白酒厂进行发酵过程的控制。

适用职位：生物工程师、发酵技术员、质量控制员等。

食品科学

专业内容：涉及食品制造工艺、食品添加剂等知识，这些知识可以帮助白酒厂生产出符合质量标准的白酒。

适用职位：食品科学家、质量检测员、产品开发工程师等。

市场营销

专业内容：学习市场营销策略、品牌管理、市场调研等，有助于酒产品的市场推广和销售。

适用职位：市场经理、销售代表、品牌推广员等。

建议

选择专业：根据你对酒厂的哪个方面最感兴趣，以及你希望从事的具体工作，选择相应的专业。例如，如果你对酿酒工艺和化学过程感兴趣，化学工程或生物工程是不错的选择；如果你对设备设计和维护感兴趣，机械工程可能更适合你。

综合技能：除了专业课程外，还需要掌握相关的生产技术和工艺知识，如生产流程、配方设计、质量控制等方面的技能。此外，具有工程设计和管理知识的专业，如化工工艺、机械设计制造等方向，也是酒厂需要的人才。

通过选择合适的专业并掌握相关技能，你将更有机会进入酒厂工作，并在你的职业生涯中取得成功。