邢台的职业教育中心及职业技术学院开设的专业包括：

电子商务专业：

培养具备管理、经济、法律及网络技术、电子商务技术以及电子商务管理等方面的知识和基本技能，能在各类企事业单位、金融机构及政府部门从事实际业务管理、策划、调研、咨询以及研究工作。

汽车工程系专业：

包括汽车检测与维修技术、新能源汽车技术、汽车电子技术（中德）、汽车营销与服务、汽车制造与装配技术、汽车车身维修技术、车辆工程（本科）、汽车制造与装配技术（特种车辆改装）、汽车智能技术等。

计算机专业：

包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息安全、物联网工程、数字媒体技术、智能科学与技术、空间信息与数字技术、电子与计算机工程、数据科学与大数据技术、网络空间安全、新媒体技术、电影制作、保密技术、服务科学与工程、虚拟现实技术、区块链工程、密码科学与技术等。

服装设计专业：

包括服装设计与工艺、鞋类设计与工艺、服装与服饰设计、市场等。

数控技术专业：

涉及机械加工技术、数控编程等。

汽车维修专业：

包括汽车运用与维修、汽车美容与装潢等。

市场营销专业：

培养具备市场营销知识和技能的专业人才。

建筑设计专业：

培养大批拥有建筑设计风格和创意的人才，包括普通住宅楼、公共建筑、城市建设等领域。

口腔医学专业：

研究牙齿及其周围口腔颌面部软、硬组织的发生、发育，及其疾病的病因、发病机理、诊断与治疗等。

电子商务与经营管理专业：

涉及网上销售、供应链管理和物流运作方面的内容。

护理专业：

相对传统的女性职业，学习基础、常用医疗技巧，后期有更好的宏观视角和心理因素考虑能力。

应用英语专业：

快速学习和精通英语运用技能，培养女性学生口语流畅，大幅度提高对外交流或工作场合对应能力。

美术专业：

培养教学和科研、美术评论和编辑、艺术管理和博物馆等方面的高级专门人才。

前端开发专业：

适合喜欢分析与探究数理科学的女生，重点学习编写代码技巧。

幼师专业：

学前教育是基础教育的重要组成部分，专业方向为幼儿教学、幼儿教育研究以及学前教育相关咨询服务。

美容美发专业：

与时尚、娱乐产业相符，适合追求时尚、喜欢与人沟通交流的女生。

社区管理与服务专业：

开展社区管理和服务，掌握基础的组织和管理技能。

医学影像技术专业：

学习医学专业知识和计算机技术，具备一定的空间想象力和空间感知能力。

烘焙专业：

适合爱好烘焙及研究食品制作工艺的女生，学习各种面点和西点的制作技术。

这些专业均结合了市场需求和行业发展趋势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择专业时，多了解各专业的就业前景和行业需求，以便做出更明智的选择。