牛头战士在牛头站可以学习的专业有以下几个推荐：

采矿：

采矿可以增加职业的血量，并且可以辅助锻造，制造武器和装备。在后续版本中，锻造武器还可以继续升级，这是一个非常有利的技能。

锻造：

锻造不仅可以制造武器和装备，还可以给装备打孔，安装宝石，从而增加属性。锻造武器在后续版本中还可以继续升级，这是一个非常强大的技能。

珠宝加工：

珠宝加工可以制造增加属性的宝石，对于提升战斗力非常有帮助。珠宝加工还可以制造一些强力的专业专属装备，如带有强大宝石的戒指和腰带。

草药学：

草药学可以增加牛头人的草药加成，从而提升其生存能力和治疗效果。虽然这个技能对于纯防战来说不是必须的，但对于需要一些治疗能力的战士来说，它也是一个非常有价值的技能。

工程学：

工程学可以制造一些有趣的装备和工具，虽然这个技能在PVE中可能用处不大，但在PVP中非常强大，可以加强控制能力。

综合考虑，如果牛头战士主要面向PVE，那么采矿、锻造和草药学是非常值得学习的技能。如果主要面向PVP，那么工程学、珠宝加工和草药学会更加有用。剥皮虽然前期可以赚钱，但后期转其他专业更为合适。

建议根据个人的游戏风格和需求，选择最合适的专业进行学习。