学习拆弹相关专业的最佳选择是 弹药工程与爆炸技术专业。这个专业专门培养民用爆破器材和工程爆破技术的本科生，涵盖了弹药工程、爆炸与安全技术以及民用机械工程与工程爆破方面的基本理论和基本知识。此外，土木工程专业和矿业工程专业也为学习爆破工程提供了广泛的基础知识和技能，尽管它们可能不如弹药工程与爆炸技术专业那样专注于拆弹。安全工程专业则涉及爆破工程的安全性评价和技术服务，对学习拆弹的安全方面非常有帮助。

综上所述，如果你对拆弹工作感兴趣，建议选择弹药工程与爆炸技术专业，因为这个专业直接涉及工程爆破的相关知识和技能，并且国内已有不少高校开设此专业。