惠州卫生学校（惠州卫生职业技术学院）开设的专业包括：

高职专业

护理

助产

药学

中药

医学检验技术

口腔医学技术

康复治疗技术

食品营养与检测

预防医学

中医学

针灸推拿

中职专业

护理

助产

药剂

中药

康复技术

医学检验技术

口腔修复工艺

中医康复保健（中医美容）

药品食品检验

农村医学

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果希望从事临床护理工作，护理专业是一个不错的选择；如果对药物研发和管理感兴趣，药学或中药专业可能更适合。