阳江卫校开设的专业包括：

护理学：

培养掌握护理基本理论和专业技能，从事临床护理工作的高级技术应用型专门人才。

药学：

课程涵盖药物学、药剂学、药理学等，主要培养学生在药物研发、药品管理和药物销售方面的能力。

口腔医学：

课程包括口腔解剖学、牙齿修复学、牙体牙髓病学等，重点培养学生在口腔疾病诊断与治疗方面的能力。

医学影像学：

培养学生掌握各种医学影像设备的操作技术，包括X光、CT、MRI等。

医学检验技术：

主要培养学生在医学检验方面的技能。

助产：

培养掌握护理学以及妇幼保健的基本理论和助产专业技能，从事临床助产工作。

康复医学：

可能涉及康复治疗和护理的相关知识和技能。

农村医学：

针对农村地区医疗卫生需求，培养适用型人才。

建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果希望从事临床护理工作，护理学专业是一个理想的选择；如果对药物研发和销售感兴趣，药学专业可能更适合。