在美术学中，以下几个专业的难度相对较高：

国画：

国画专业要求学生具备较高的绘画技巧和对传统艺术的理解，学习难度较大，尤其是工笔和写意两种风格的掌握。

书法：

书法专业不仅要求学生具备一定的书法基础，还需要有良好的悟性和审美能力，对于没有书法基础的学生来说，学习难度相当高。

版画：

尤其是铜版画，对技术含量要求较高，需要掌握复杂的刻版和印刷技术，学习难度较大。

雕塑：

雕塑专业对学生的动手能力和空间想象力有较高要求，学习难度较大，且需要长时间的实践和磨练。

表演：

表演专业要求学生具备多方面的才能，包括表演天赋、声乐、戏曲、影视等内容，且随着艺考政策的改革，文化课分数线也在提高，使得该专业变得更加困难。

拉丁舞：

拉丁舞专业对考生的形体有较高要求，身高和体重都有一定的限制，舞蹈动作需要达到一定的标准，专业要求极高。

音乐专业的小三门：

对于选择音乐艺考的学生来说，视唱、练耳、乐理是小三门，这三门科目是必考项，且难度较大，如果没有音乐基础，不建议选择音乐艺考。

综上所述，国画、书法、版画、雕塑、表演和拉丁舞等专业相对较难，需要学生具备较高的天赋和毅力。建议学生在选择专业时，充分了解自己的兴趣和基础条件，选择适合自己的专业。