闽南大学（闽南师范大学）的专业排名如下：

数学与应用数学（国家级，2019年入选）

汉语言（国家级，2020年入选）

化学（国家级，2020年入选）

心理学（国家级，无具体入选年份提及）

机械设计制造及其自动化（省级特色专业建设点）

电子信息工程（省级特色专业建设点）

光学工程（省级重点学科）

电气工程（省级重点学科）

计算机科学与技术（省级特色专业、福建省重点建设学科）

汉语言文学（师范）（省级特色专业）

国际经济与贸易（省级特色专业）

思想政治教育（省级特色专业）

应用心理学（省级特色重点学科）

中国古代文学（省级重点二级学科）

应用化学（省级重点一级学科）

基础数学（省级重点一级学科）

分析化学（省级重点一级学科）

计算机应用技术（省级重点一级学科）

英语（按推荐人数排名）

国际经济与贸易（按推荐人数排名）

法学（按推荐人数排名）

经济学（按推荐人数排名）

小学教育（按推荐人数排名）

学前教育（按推荐人数排名）

新闻传播学类（按推荐人数排名）

心理学类（按推荐人数排名）

外国语言文学类（按推荐人数排名）

社会体育指导与管理（按推荐人数排名）

这些排名信息基于最近更新的数据，具体排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。建议参考最新的官方发布或权威排名机构的信息以获取最准确的排名数据。