秦淮大学（黄淮学院）的专业设置涵盖了多个学科领域，具体包括：

文学院

汉语言文学（本科四年）

广播电视学（本科四年）

播音与主持艺术（艺术类本科四年）

广播电视编导（艺术类本科四年）

外国语学院

英语专业

经济与管理学院

财务管理

市场营销

电子商务

物流管理

旅游管理与服务教育

贸易经济

艺术与设计学院

美术学

环境设计

视觉传达设计

服装与服饰设计

动画

产品设计

数字媒体技术

信息工程学院

数学与应用数学

网络工程

物联网工程

通信工程

计算机科学与技术

人工智能

机电工程学院

物理学

光电信息科学与工程

电子科学与技术

电子信息工程

机械设计制造及其自动化

车辆工程

工业设计

机器人工程

其他学院

文化传媒学院（包含英语专业）

土木工程学院

软件学院

旅游学院

此外，秦淮地区还有其他技校提供的专业，如航空服务、护理、社会文化艺术、计算机应用、铁道运输服务、无人机操控与维护、休闲体育服务与管理等。

请注意，以上信息可能随时间有所变动，建议直接咨询学校官网或联系学校招生办公室获取最新信息。