在山东，选择就业前景较好的专业时，可以考虑以下几类：

信息技术与软件工程

应用领域包括云计算、大数据、人工智能等。随着互联网技术的快速发展，IT人才需求量极大，尤其在山东这样的经济大省。

机械制造与自动化

应用领域涵盖智能制造、工业4.0等。山东省是中国制造业的重要基地，因此机械制造与自动化专业的毕业生在这一领域有着丰富的就业机会。

医药卫生

应用领域包括制药、医疗设备、生物技术等。医药产业在山东占有重要地位，相关专业毕业生在这些行业有着良好的就业前景。

金融与会计

应用领域包括银行、证券、保险等金融机构。随着经济的发展，金融行业对专业人才的需求一直存在，金融与会计专业的就业前景较好。

教育与培训

应用领域包括教师、辅导员、培训师等。社会对教育的重视程度不断提高，这些职位的需求也在不断增加。

环境科学与工程

应用领域涵盖环保、市政工程、城市规划等。随着环保意识的增强，相关专业毕业生在这些领域有着良好的就业前景。

计算机科学与技术

应用领域广泛，如互联网前端开发、后端开发、人工智能等。计算机科学与技术专业是当今就业市场上的热门专业之一，在山东备受青睐。

电气工程及其自动化

在现代工业、电力系统等领域有着广泛的应用，就业前景较好，尤其在山东的交通学院等院校。

土木工程专业

在基础设施建设不断发展的背景下，毕业生在建筑公司、工程咨询机构等领域需求增加。

财务管理专业

所有公司和企业都需要财务管理人员，因此这个专业的就业前景非常好。

畜牧兽医专业

山东省畜牧业是当地支柱产业，毕业生在兽医诊所、养殖企业等领域有较好就业机会。

工程造价专业

随着建筑业的快速发展，毕业生在建筑公司、工程咨询机构等领域需求增加。

中药学专业

符合山东省中医药传承与创新的需求，毕业生可在中药企业、医药研究机构等领域工作。

艺术设计专业

毕业生可以承担美术教学或在企事业单位从事视觉设计、产品设计等工作。

学前教育专业

可以进入托幼机构或考取教师资格证，在幼儿园、中小学或培训机构当老师。

旅游管理专业

毕业生就业范围广泛，包括旅游行政管理部门、旅行社、星级酒店等。

法律与公共管理专业

随着法治社会的建设，毕业生在政府部门、律师事务所、企业法务部门等机构有着广泛的就业空间。

这些专业在山东地区的就业前景较好，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。