根据最新的游戏数据，炼金专业在魔兽世界中的收益排名如下：

药水大师：

药水大师专精在制作药水时有机会获得暴击，这些药水包括加速药水、毁灭药水、英雄药水等爆发药水，在战斗中非常有用，因此需求量大。药水大师的暴击率最高，可以制作出大量有用的爆发药水，因此收益非常可观。

药剂大师：

药剂大师专精在制作药剂时也有机会获得暴击，尤其是合剂。合剂在战斗中也有很高的需求，因此药剂大师的收益潜力很高。

转化大师：

转化大师专精在制作转化物品时有机会获得额外成品，最高可获得4个额外成品。虽然转化的CD较长，学习成本较高，且需要上交源生之能，但成功转化可以获得大量金币。

其他专业：

采矿、珠宝加工、裁缝和烹饪等专业也有各自的收益方式，但通常不如炼金专业高。例如，采矿每天固定收益约40金，珠宝加工的保底收益大约是70金，裁缝专业4天的周期下来大约可以赚到260金。

综合以上信息，炼金专业在魔兽世界中的收益排名为：

1. 药水大师

2. 药剂大师

3. 转化大师

4. 采矿

5. 珠宝加工

6. 裁缝

7. 烹饪

建议玩家根据当前游戏版本和市场需求，选择适合自己的炼金专精进行发展。