在《魔兽世界》8.0版本中，圣骑士可以选择以下专业：

采矿（Mining）

提供耐力加成，有助于提高生存能力。

可以出售矿石获得金币。

工程（Engineering）

可以制造炸弹、火箭靴等有用物品，对战斗和生存能力都有提升。

对于防御型圣骑士，工程还可以提供军装，提升PK能力。

锻造（Blacksmithing）

可以制造武器和护甲，提高圣骑士的战斗力。

对于惩戒型圣骑士，锻造可以提供军装，提升PK能力。

珠宝加工（Jewelcrafting）

可以制造宝石和饰品，显著提升圣骑士的属性。

特别是对于奶骑（神圣天赋）来说，珠宝加工提供的回蓝饰品非常有用。

炼金术（Alchemy）

可以制造各种药剂和药水，帮助圣骑士在战斗中更好地发挥作用。

附魔（Enchanting）

可以为装备附加强大的属性，特别是防御型圣骑士，附魔可以提供额外的格挡几率。

裁缝（Tailoring）

可以制造布甲和披风，提高圣骑士的属性。

对于奶骑来说，裁缝可以和附魔搭配，但需要注意板甲的限制。

制皮（Leatherworking）和剥皮（Skinning）

制皮可以制作护甲和其他皮制品，剥皮提供制作材料。

剥皮和制皮材料可以相互利用，形成良性循环，支持死亡骑士的AOE能力和坦度。

选择哪个专业取决于你的游戏风格和目标。例如，如果你倾向于参与PVP，附魔和珠宝加工可能更适合你，因为它们可以提供战斗中的优势。如果你更专注于PVE，并且希望提升角色属性，那么工程学、锻造和炼金术可能更加合适。