粮食监管专业主要学习以下专业：

食品科学与工程：

这个专业培养掌握食品监督管理专业必需的基础理论知识和基本技能，从事食品生产、经营过程中质量控制及监督管理的技术应用型专门人才。所学课程包括《粮食及其制品检验》、《粮油储藏技术》、《食品安全与质量控制》、《药学服务技术》、《药店管理实务》、《粮食加工自动控制技术》等。

食品质量与安全：

这个专业主要研究食品的质量控制、安全评价、法律法规等方面的内容，培养具备食品质量与安全管理和检测技术的专业人才。所学课程可能包括食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品毒理学、食品质量检测技术、食品安全法规等。

食品安全与检测：

这个专业专注于食品安全和检测技术，培养具备食品安全管理、食品检测和分析能力的专业人才。所学课程可能包括食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品毒理学、食品安全风险评估、食品标准与法规等。

这些专业都涉及食品和粮食的监督管理、质量控制、安全检测等方面的知识和技能，适合从事粮食监管工作。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。